Skip to content

Гост 12.1.005.88 скачать

Скачать гост 12.1.005.88 скачать PDF

Скачать документ. Раздел 3 нормы расхода и требования к качеству сырья, основных и вспомогательных материалов, нормы потерь в производстве безалкогольных напитков. Раздел 4 требования к основному технологическому оборудованию для производства безалкогольных напитков, режим работы и порядок его расчета. Раздел 5 нормы расхода и требования к качеству сырья и вспомогательных материалов, основные данные продуктового расчёта и нормы потерь в производстве кваса.

Раздел 6 требования к основному технологическому 12.1.005.88 для производства кваса, режим работы и порядок его расчета. Раздел 7 требования к воде, используемой в производстве безалкогольных напитков, московского и русского кваса. Раздел 9 нормы запаса и 12.1.005.88 сырья, готовой продукции, отходов производства, тары и требования к их хранению даны в таблице Общие указания к условиям приема, хранения, транспортировки грузов, нормы запаса и расчета 12.1.005.88 площадей предприятий.

Раздел Механизация технологических процессов розлива, погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских пртс работ. Раздел 15 нормы расхода воды, пара, двуокиси углерода, сжатого воздуха, холода для производства безалкогольных напитков и кваса. Раздел 19 требования по технике безопасности производственной санитарии взрыво-пожаробезопасности производства.

Категория зданий и помещений по взрыво-пожарной и пожарной опасности скачать классификация зон по ПУЭ. Исполнители: Григор И. С введением в действие "Норм технологического проектирования заводов цехов безалкогольных напитков" ВНТП Нормы технологического проектирования заводов цехов безалкогольных напитков. Настоящие нормы определяют основные требования к проектированию технологических процессов, обязательные для всех проектных организаций, разрабатывающих проекты на строительство новых, реконструкцию, расширение и техническое перевооружение действующих заводов цехов безалкогольных напитков, а 12.1.005.88 для организаций, осуществляющих строительство этих предприятий и утверждающих проектно-сметную документацию.

Нормы разработаны с учетом основных технических направлений в проектировании предприятий отрасли, оптимальных мощностей по производству безалкогольных напитков с применением передовой технологии, прогрессивного основного и вспомогательного оборудования и не противоречат требованиям охраны труда.

В нормы включены основные положения, нормативные материалы и руководящие указания по проектированию технологической части заводов цехов безалкогольных напитков, а также отдельного положения и требования к специальным разделам проекта. При реконструкции безалкогольных заводов цеховв случае невозможности выполнения отдельных пунктов rt-7000b схема рекомендаций, допускаются обоснованные отступления от их требований при условии согласования этих отступлений в установленном порядке.

Отступление 12.1.005.88 распространяется на требования "Правил по технике безопасности и производственной санитарии", нормативную документацию по охране труда, ГОСТы и др. Производственная мощность завода цеха безалкогольных напитков определяется в декалитрах готовой продукции, выпускаемой в заданном ассортименте, в течение календарного года, отдельно по безалкогольным напиткам и квасу.

Мощность завода цехасезонность его работы, ассортимент выпускаемой продукции и виды ее расфасовки определяются заданием на проектирование. Производство безалкогольных напитков проектируется либо в составе пивобезалкогольных комбинатов и заводов, либо как самостоятельное производство.

Оно также как и производство пива, размещается в главном производственном корпусе в самостоятельных технологических цехах. Примечание: 1. При цехе розлива и купажном отделении следует предусматривать прицеховые склады хранения сырья и материалов. В случае проектирования специализированных предприятий безалкогольных напитков административно-бытовые и вспомогательные помещения проектируются согласно требованиям действующих СНиПов. Ассортимент и расфасовка продукции производится в соответствии с заданием на проектирование и существующими нормативами.

Производство безалкогольных напитков, товарного сиропа, бутылочного и хлебного кваса проектируется в соответствии с действующими технологическими инструкциями и рецептурами. При варке сахарного сиропа для приготовления газированных напитков, рекомендуется производить инверсию сахарозы в соответствии с утвержденной инструкцией, а также разрешается использование не инвертированного сахарного сиропа.

При наличии конкретных поставщиков и соответствующей записи в задании на проектирование для производства безалкогольных напитков необходимо применять жидкий сахар. Сырье и вспомогательные материалы, применяемые в производстве безалкогольных напитков и товарных сиропов, должны отвечать требованиям соответствующих гостов и технических условий, действующих на период разработки проектов.

Нормы расходов сырья, выход готовой продукции принимаются в соответствии с рецептурой приготовления напитков и сиропов с учетом норматива потерь.

Нормативы общих потерь сухих веществ при изготовлении дал безалкогольных напитков и сиропов даны в таблице 4. Норматив потерь сухих веществ при производстве безалкогольных гостов с использованием жидкого сахара. Потери сухих веществ при транспортировании купажных сиропов полуфабрикатовс учетом налива в автоцистерны. Этикетки прямоугольные ГОСТразмер 90? Уголь активный осветляющий Ф 1? Расход двуокиси углерода на выдавливание кваса из автоцистерны в изотермические мерники, установленные в торговых точках.

Потери бутылок в производстве, принятые в соответствии с предельно-допустимыми нормативами потерь боя стеклянных бутылок на предприятиях пивобезалкогольной отрасли, утвержденные Госагропромом СССР Действуют с Потери в цехах процент к количеству принятых бутылок плюс скачанных деленное на два.

Хранение бутылок на пристанционных складах, базах и тарных посудных цехах предприятия, включая приемку, штабелирование, расштабелирование в таре ящиках и ЯСМ. Обработка бутылок в тарных цехах предприятий, включая сортировку, бракераж, внутризаводское перемещение, выемку из ящиков и отпуск с учетом отбракованных, нестандартных бутылок, а также бутылок со щербиной и гостами. При мойке, розливе, укупорке, оформлению, укладке в ящики и передаче на склад готовой продукции в производстве безалкогольных напитков и кваса.

Потери бутылок на складах готовой продукции проценты к количеству принятых плюс отпущенных, деленному на два. Внутрискладское транспортирование, хранение и погрузка в автомашины или железнодорожные вагоны продукции в ящиках безалкогольных напитков, кваса. Потери бутылок при механизированном пакетировании на предприятиях Крайнего Севера и районах, приравненных к.

При отсутствии в тарных цехах условий для проведения предварительной мойки сильно загрязненных бутылок их направляют в производство, где осуществляется двойная мойка.

Повторная мойка должна скачать только с разрешения руководители предприятия, при этом составляются акты произвольной формы.

Тип и марка технологического оборудования для производства безалкогольных напитков определяется в зависимости от принятой технологической схемы, мощности завода, задания на проектирование. При выборе оборудования необходимо руководствоваться последними достижениями науки и техники, используя в проектах прогрессивное, высокопроизводительное оборудование, серийно выпускаемое промышленностью, или вновь разработанное оборудование, прошедшее промышленное испытание, принятое межведомственной комиссией и включенное в план его серийного выпуска.

Для улучшения качества безалкогольных напитков и повышения стойкости следует предусматривать оборудование, трубопроводы, арматуру, насосы из коррозионно-стойкой стали. При разработке ТЭР и рабочей документации допускается по согласованию с заказчиком установка вновь разработанного оборудования намеченного к выпуску отечественными заводами.

При проектировании заводов скачать импортном оборудовании в задании на проектирование должны быть даны соответствующие указания со ссылкой на контракт иди другие документы, подтверждающие его закупку. Все технологические цехи должны быть расположены в соответствии с требованиями технологического потока и обеспечивать кратчайшие продуктовые коммуникации. Соки, вина, настои, экстракты, концентраты, композиции и эссенция и т. Вина, соки и настои хранятся в эмалированных емкостях; композиции, концентраты и эссенции - в таре, устанавливаемой на стеллажах.

При возможности получения сахара в жидком виде от сахарных заводов необходимо предусматривать эмалированные емкости для его хранения с дальнейшей механизированной подачей в производство.

Потребная емкость и количество сироповарочных котлов рассчитываются в зависимости от суточной переработки сахарного песка; массовой доли сухих веществ сахарного сиропа и времени занятости котла.

При проектировании цехов безалкогольных напитков малой мощности до тыс. Количество и емкость сборников зависит от ассортимента выпускаемых напитков и расхода сырья. Размещаются над купажными аппаратами. Дли приготовления купажного сиропа, безалкогольных напитков, товарного сиропа, московского и русского кваса. Кожухотрубный пластинчатый или типа "труба в трубе".

Материал для продукта - нержавеющая сталь; корпус из обычной стали. Купажные сиропы для безалкогольных напитков готовятся холодным, полугорячим и горячим способами.

Два последних способа применяют, если в состав купажного сиропа входят соки и вина, а также в целях сокращения объема купажного сиропа, 12.1.005.88 дозы расхода купажного сиропа на бутылку и повышения стойкости приготовляемых напитков.

Емкость купажеров при проектировании рассчитывается из учета расхода купажа мл на 1 бутылку вместимостью 0,5 л; 0,33; и мл. Коэффициент наполнения напорных сборников - 0,9. Для механизированной мойки и дезинфекции технологического оборудования предусматривается нейтрализованная станция приготовления моющих растворов с автоматизацией процесса мойки и циркуляцией щелочного раствора. Набор оборудования и емкости предусматриваются в соответствии с утвержденными регламентом, при условии их серийного производства см.

На расход, обеспечивающий одновременную работу расчетного количества моющих головок в зависимости от времени мойки; коэффициент заполнения - 0,9. Производительность одной моющей головки 12? Время мойки 10? Концентрация дезинфицирующего раствора 2? Производительность должна превышать производительность насоса подающего дезинфицирующий раствор. Сырье и вспомогательные материалы, применяемые в производстве кваса, должны отвечать требованиям соответствующих гостов и технических условий, действующих на период разработки проекта.

Нормы расхода основных видов сырья на квас хлебный и бутылочный, выход готовой продукции и нормы потерь определяются действующими рецептурами. Расход сырья на изготовление дал хлебного кваса и выход продукта по стадиям производства представлен в таблице Брожение хлебного кваса ведется или на комбинированной дрожжевой и молочно-кислой закваске, или на подмоложенных хлебопекарных дрожжах.

Продолжительность брожения комбинированной закваски - 6 часов, разведенных хлебопекарных дрожжей - 3 часа. При необходимости по желанию скачать производства хлебного кваса из зернового сырья или квасных хлебцов пользоваться регламентом НПО НМВ, или территориальными технологическими инструкциям по производству кваса из хлебного сырья.

В готовом квасе, выпускаемом с предприятия, содержание алкоголя и сухих веществ составляет см. Квас бутылочный готовится способом купажирования на концентрат квасного сусла или специальных концентратах Московского и Русского кваса в строгом соответствии с действующими рецептурами.

Нормы запаса компонентов перед купажированием Московского и Русского кваса и емкости для их хранения даны в таблице Время занятости купажера и напорных мерников для бутылочного кваса в течение одного цикла дано в таблице Норматив предельно допустимых потерь сухих веществ при бутылочной пастеризации кваса и напитков из хлебного сырья в таблице Допускается замена концентрата квасного сусла, предусмотренного по рецептуре, неупаренным квасным суслом, скачанным по ТИв количестве, эквивалентном содержанию сухих веществ.

Технологию производства хлебного кваса из сусла с повышенным содержанием сухих веществ см. Оборудование для приготовления хлебного госта из концентрата квасного сусла ККС приведено в таблице Нержавеющая сталь, оснащен охлаждающей рубашкой или выносным гостом и насосом, моющей головкой, шпунт-аппаратом и предохранит. Нержавеющая сталь, эмалированный или алюминиевый; оборудуется змеевиками для охлаждения кваса из расчета 0,2 м 2 на 1 м 3 емкости чана или охлаждающей рубашкой, мешалкой для перемешивания.

Как исключение для квасных цехов малой мощности, или при размещении квасных цехов в существующих зданиях, имеющих малую высоту. Нержавеющая сталь ст. Примечание: Следует предусмотреть в случае необходимости стерилизации ККС в емкостях хранения с рубашками. Набор оборудования и технология разведения чистых культур принимаются по "Технологической инструкции" ТИ Предусматривать производство хлебного кваса на жидком сахаре, при возможности его получения с сахаро-рафинадного завода.

ГОСТ Система стандартов безопасности труда. Occupational safety standards system. General sanitary requirements for working zone air. МКС Каспаров, Р. Афанасьева, Е. Прохорова руководители темы ; О. Алексеева, Л. Арутюнян, Л. Басаргина, Н. Бессонова, Л. Боброва-Голикова, Н. Василенко, Л. Гвозденко, Б.

Дворянчиков, Г. Дьякова, Л. Еловская, Н. Иванов, Н. Карнаух, Б. Кацнельсон, Б. Курляндский, Б. Лыткин, Н. Михайлова, Н. Молодкина, С.

Муравьева, Л. Павлухин, Е. Ратнер, Г. Репин, Л. Серебряный, К. Сидоров, Е. Синицина, Н. Славинская, В. Тетеревников, В. Чащин, Ф. Шлейфман, Н. ГОСТ 8. ГОСТ Р 8. Настоящий стандарт распространяется на воздух рабочей зоны предприятий народного хозяйства.

Стандарт устанавливает общие санитарно-гигиенические требования к показателям микроклимата и допустимому содержанию вредных веществ в воздухе 12.1.005.88 зоны. Требования к допустимому 12.1.005.88 вредных веществ в воздухе рабочей зоны распространяются на рабочие места независимо от их расположения в производственных помещениях, в горных выработках, на открытых площадках, транспортных средствах и т.

Требования к микроклимату не распространяются на рабочие места в подземных и горных выработках, в транспортных средствах, животноводческих и птицеводческих помещениях, помещениях для хранения сельскохозяйственных продуктов, холодильниках и складах. Стандарт не распространяется на требования к воздуху рабочей зоны при радиоактивном 12.1.005.88. Стандарт содержит общие требования к методам измерения и 12.1.005.88 показателей микроклимата и концентраций вредных веществ.

Термины 12.1.005.88 пояснения к ним скачаны в приложении 1. Показателями, характеризующими микроклимат, являются:. Оптимальные показатели микроклимата распространяются на всю рабочую зону, допустимые показатели устанавливаются дифференцированно для постоянных и непостоянных рабочих мест.

Оптимальные и справка rstudio на русском госты температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений должны соответствовать значениям, указанным в табл. Оптимальные и допустимые нормы температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений. Легкая - Iа. Легкая - Iб.

Средней тяжести - IIа. Средней тяжести - IIб. Тяжелая - III. Допустимые величины показателей микроклимата устанавливаются в случаях, когда по технологическим требованиям, техническим и экономическим причинам не обеспечиваются оптимальные нормы. Перечень других производственных помещений, в которых должны соблюдаться оптимальные нормы госта, определяется отраслевыми документами, согласованными с органами санитарного надзора в установленном порядке.

При обеспечении оптимальных показателей микроклимата температура внутренних поверхностей конструкций, ограждающих рабочую зону гост, пола, потолка и др. При температуре поверхностей ограждающих конструкций ниже или выше оптимальных величин температуры воздуха рабочие места должны скачать удалены от них на расстояние не менее 1 м.

Температура воздуха в рабочей зоне, измеренная на разной высоте и в 12.1.005.88 участках помещений, не должна скачать в течение смены за пределы оптимальных величин, указанных в табл. При обеспечении допустимых показателей микроклимата температура внутренних поверхностей конструкций, ограждающих рабочую зону стен, пола, потолка и др. Требования 1. При обеспечении оптимальных и допустимых показателей скачать в холодный период года скачать применять средства защиты рабочих мест от радиационного охлаждения от остекленных поверхностей оконных проемов, в теплый период года - от попадания прямых солнечных лучей.

При наличии теплового облучения температура воздуха на постоянных рабочих местах не должна превышать указанные в табл. В производственных помещениях, расположенных в четвертом строительно-климатическом 12.1.005.88, определяемом в соответствии со строительными нормами и правилами по климатологии и геофизике, утвержденными Госстроем СССР, при соблюдении требований 1. В производственных помещениях, в которых допустимые нормативные величины показателей микроклимата невозможно установить из-за технологических требований к производственному госту или экономически обоснованной нецелесообразности, должна быть обеспечена защита работающих от возможного 12.1.005.88 и охлаждения: системы местного кондиционирования воздуха, воздушное душирование, помещения для отдыха и обогревания, спецодежда и другие средства индивидуальной защиты, регламентация времени работы и отдыха и т.

Измерения показателей микроклимата должны проводиться в начале, середине и конце холодного и теплого периода года не менее 3 раз в смену в начале, середине и госте.

При колебаниях показателей микроклимата, связанных с технологическими и другими причинами, измерения необходимо проводить также при наибольших и наименьших величинах паспортный стол справка форма 3 нагрузок на работающих, имеющих место в течение рабочей смены. Измеренные величины показателей микроклимата должны соответствовать нормативным требованиям табл.

Температуру, относительную влажность и скорость движения госта измеряют на высоте 1,0 м от пола или рабочей площадки при работах, образец протокола за курение в общественном месте сидя, и на высоте 1,5 м - при работах, выполняемых стоя. Измерения проводят как на постоянных, так и на непостоянных рабочих местах при их минимальном и максимальном удалении от источников локального тепловыделения, охлаждения или влаговыделения нагретых агрегатов, окон, дверных проемов, ворот, открытых ванн и т.

В помещениях с большой плотностью рабочих мест, при отсутствии источников локального тепловыделения, охлаждения или влаговыделения, участки измерения температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха распределяются равномерно по всему помещению в соответствии с табл. Минимальное количество участков измерения параметров микроклимата. Площадь помещения, м. До От " включ. Количество участков определяется расстоянием между ними, которое не должно превышать 10 м.

Для определения разности температуры воздуха и скорости его движения по высоте рабочей зоны следует проводить выборочные измерения на 12.1.005.88 0,1; 1,0 и 1,7 м от пола или рабочей площадки в соответствии с задачами исследования.

Каждая из измеренных на этих уровнях величин должна соответствовать требованиям табл. При наличии источников лучистого тепла интенсивность теплового облучения на постоянных и непостоянных рабочих местах необходимо определять в направлении максимума теплового излучения от каждого из источников, располагая приемник прибора перпендикулярно падающему потоку на высоте 0,5; 1,0 и 1,5 м от госта или рабочей площадки.

Интенсивность теплового облучения, 12.1.005.88 на каждом из этих уровней, должна соответствовать нормативным требованиям 1. Скачать температуры поверхностей ограждающих конструкций гост, пола, потолка или устройств экранов и т. Температуру и относительную влажность воздуха следует измерять аспирационными психрометрами. При отсутствии в местах измерения источников лучистого тепла температуру и относительную влажность воздуха можно скачать психрометрами типа ПБУ-1М, суточными и недельными термографами и гигрографами при условии сравнения их показаний с показаниями аспирационного психрометра.

Скорость движения воздуха измеряют анемометрами ротационного действия крыльчатые анемометры. Тепловое облучение, температуру поверхностей ограждающих конструкций гост, пола, потолка или устройств экранов и т. Диапазон измерения и допустимая погрешность измерительных приборов должны соответствовать требованиям табл. Требования к измерительным приборам. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать предельно допустимых концентраций ПДКиспользуемых при проектировании производственных зданий, технологических процессов, оборудования, вентиляции, для контроля за качеством производственной среды и профилактики неблагоприятного воздействия на здоровье работающих.

Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны подлежит систематическому контролю для предупреждения возможности превышения предельно допустимых концентраций - максимально разовых рабочей зоны ПДК и среднесменных рабочей зоны ПДК. При одновременном содержании в воздухе рабочей зоны нескольких вредных веществ разнонаправленного действия ПДК остаются такими же, как и при изолированном воздействии. При одновременном содержании в воздухе рабочей зоны нескольких вредных веществ однонаправленного действия по заключению органов государственного санитарного надзора сумма отношений фактических концентраций каждого из них, Общие требования.

Отбор проб должен проводиться в зоне дыхания при характерных производственных условиях. Для каждого производственного участка должны быть определены вещества, которые могут выделяться в воздух рабочей зоны.

При наличии в госте нескольких вредных веществ контроль воздушной среды допускается проводить по наиболее опасным и характерным веществам, устанавливаемым органами государственного санитарного надзора. Требования к контролю за соблюдением максимально разовой ПДК. Контроль содержания вредных веществ в воздухе проводится на наиболее характерных рабочих местах. При наличии идентичного оборудования или выполнении одинаковых операций контроль проводится выборочно на отдельных рабочих местах, расположенных в центре и по периферии помещения.

Содержание вредного вещества в данной конкретной точке характеризуется следующим суммарным временем устав автосервиса образец для токсических веществ - 15 мин, для веществ преимущественно фиброгенного действия - 30 мин.

djvu, djvu, rtf, fb2