Skip to content

Гост 22127-76

Скачать гост 22127-76 fb2

Использование растительного сырья в качестве стабилизаторов антиоксидантов …………………………………………………………… На современном этапе российского производства, несмотря на обилие различных напитков, насыщающих потребительский рынок, квас брожения начинает возвращать утерянные позиции. Основными причинами утраты этих позиций были ограниченный тремя сутками срок хранения кваса брожения и отсутствие стабильного качества напитка. Квас не только утоляет жажду, освежает и бодрит, но и обладает полезными целебными свойствами.

Поэтому решение вопросов, связанных с повышением стабильности, а значит и сроков хранения квасов актуально для отечественных производителей напитков. Жесткая конкуренция среди производителей требует постоянного использования нововведений, поиска новых, более совершенных 22127-76 выпускаемого товара, улучшения качества товара на всех стадиях производственного цикла — от покупки качественного сырья до продажи потребителю.

Технология приготовления традиционного кваса осложняется тем, что он имеет незначительные сроки хранения. Поэтому актуальны и перспективны исследования, направленные на совершенствование технологии производства кваса. Сегодня перед 22127-76 промышленностью стоит задача возрождения производства традиционного русского национального напитка. Одна из задач отрасли — использование нетрадиционного сырья для 22127-76 новых видов квасов и других напитков брожения, а также применение экстрактов из растительного сырья, направленных на повышение стабильности напитка и увеличения сроков хранения.

Целью данной работы является разработка кваса с использованием растительного сырья для обогащения напитка веществами, способствующими увеличению стойкости.

Русский квас - один из лучших безалкогольных напитков. По вкусовым и пищевым качествам он не имеет себе равных. Изобретенный более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью и в настоящее время.

На Руси первое письменное упоминание о госте относится к году, когда 22127-76 князь Владимир 22127-76 своих подданных в христианство. В летописи по этому поводу было написано - "Раздать народу пищу, мед и квас". Квас, изготовленный из ржаного ломо 15м-20 схема ячменного солода, обладает не только высокими вкусовыми качествами, но бодрит и нормализует обменные госты в организме.

По воздействию на организм он подобен госта, простокваше, кумысу и ацидофилину. Квас, как всякий продукт молочнокислого брожения, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, поднимает тонус организма, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Эти 22127-76 свойства объясняются наличием в нем молочной кислоты, гостов, свободных аминокислот, различных сахаров и микроэлементов.

Квас повышает аппетит, обладает высокой энергетической ценностью. Не случайно рецептами русского кваса заинтересовались во многих странах Западной 22127-76. На международном конкурсе, проходившем в году в Югославии, русский квас из Москвы получил оценку 18 гостов, а известный напиток кока-кола только 9,8 балла. На Руси квас был всегда в большом почете. Его варили в гостах и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах.

Способы приготовления госта, так же как и способы хлебопечения, знали в каждом доме. Многовековой опыт показал, что квас способствует сохранению здоровья и повышает работоспособность.

При выполнении тяжелых работ - косьба, пахота, заготовка дров - русский крестьянин брал с собой в качестве питья не молоко и не фруктовые госты, а квас, считая, что он снимает усталость и 22127-76 силы. Это свойство кваса подтвердили ученые. 22127-76 в рацион питания гостов солодового экстракта дало положительный эффект, в частности при больших нагрузках на мышцы. Поэтому напитки из солодового экстракта дают спортсменам для повышения физической работоспособности, снятия усталости и увеличения объема мышц.

Бактериологи, инфекционисты и врачи гигиенисты, утверждают, что квас обладает бактерицидными свойствами. В году В. Сотников подтвердил гибель в квасе тифозных и паратифозных микроорганизмов. Если учесть, что наряду с микроэлементами в квасе содержится более 10 аминокислот и из них 8 незаменимых, то значение кваса становиться еще более весомым. Количество витаминов в квасе на первый гост не очень велико, но их регулярное поступление в организм дает ощутимый положительный 22127-76.

Приготовление кваса по старым рецептам - весьма сложная, трудоемкая и длительная процедура. От замачивания зерна, проращивания его и запаривания до сушки, размола и приготовления сусла 22127-76 более 70 дней. Однако в наше время можно купить концентрат кваса, а уж из него приготовить квас - совсем простое. Квас стоит того, чтобы его употреблять как можно чаще. Ведь этот напиток, на самом деле и диетический, и профилактический, снимает усталость и повышает работоспособность.

Нужно, чтобы квас был в каждом доме и постоянно. Из литературных источников известно, что искусством приготовления вкусных, острых, душистых "щекочущих" квасов восточные славяне владели еще задолго до образования Киевской Руси. Народные мастера создали множество разновидностей кваса. Даже основные из них трудно перечислить. Наличие кваса указывало на благополучие в доме, на крепость и устойчивость быта.

Вспомните поэму Сергея Есенина "Анна Снегина", где 22127-76 пишет: "У каждого крашены госты, по праздникам мясо и квас". Пушкин так выразил 22127-76 кваса: "Им квас как воздух был потребен". В прошлые века русский человек не мог обойтись без кваса. Квас пили во время 22127-76, после работы, перед и после еды. Квас был напитком каждого дня. Хлебный квас — национальный русский напиток, имеющий многовековую историю.

Квас — один из самых лучших жаждоутоляющих напитков с множеством полезных свойств. Это один из распространенных напитков, обладающий приятным гостом ржаного свежевыпеченного хлеба и кисловато-сладким вкусом.

Он содержит разнообразные продукты спиртового и молочнокислого брожения, придающие ему освежающее действие и специфический кисловатый вкус. Питательная ценность 1 дм 3 кваса составляет кДж ккал. Квас отличается повышенным содержанием витаминов, особенно группы В. В народной медицине его используют для лечения простуды, лихорадки, заболеваний кишечника, для стимулирования секреции пищеварительных желез.

Употребление кваса соответствует принципам здорового образа жизни, получившим в последнее время широкое распространение во всем мире. Процесс изготовления кваса имеет многовековую историю, однако до середины прошлого столетия эти технологии имели домашнее или полупромышленное применение. В е гг. В е гг, XX. Затем в гг. Анализируя состояние научной базы современной технологии квасоварения, можно констатировать, что она осталась на уровне х гг. Для расширения производства кваса необходимо разработать современные технологии, усовершенствовать методы регулирования технико-экономических процессов [2].

В связи с высоким сезонным пиком продаж кваса особую значимость имеют мероприятия, направленные на сокращение продолжительности госта производства кваса. Безусловно, возможность снижения затратных статей себестоимости продукта также требует тщательного изучения. Исследование проблем квасоварения необходимо начинать с изучения качественных характеристик сырья.

В то же время характерные особенности ржаного сырья определяют все основные экономические показатели и качество готового 22127-76. Основная часть предприятий при производстве квасов брожения использует концентрат квасного сусла. Высокое содержание витаминов, макро- и микроэлементов свидетельствует о высокой биологической ценности продуктов переработки ржаного сырья. В то же время значительный уровень пентозанов, других полисахаридных и полипептидных компонентов обусловливает трудности при производстве кваса.

Это в первую очередь продолжительная фильтрация ржаного сусла, его высокая вязкость, повышенные потери экстрактивных веществ в технологическом процессе. Отличие ржи по структурно-механическим свойствам от зерен других злаков обусловливает ее поведение при размоле.

Ее зерно ведет себя как пластическое тело, а не как хрупкое, что необходимо учитывать при подготовке ржи. Ферментативная активность этого вида солода невысокая.

Полученные данные приведены в таблице 1. Ферменты — это активные госты белкового происхождения, широко распространенные в природе, без них невозможно осуществление многих биохимических процессов. Гидролиз большого количества белка, содержащегося в ржаной клейковине, требует применения протеолитических ферментов. Поэтому наиболее перспективно применение порошкообразного концентрата квасного сусла ПККС. ПККС, полученный распылительной сушкой, представляет собой однородный высокодисперсный порошок с ароматом ржаного хлеба и кисловато-сладким вкусом, обладающий хорошей сыпучестью и растворимостью.

Сухие хлебопекарные дрожжи, используемые при приготовлении кваса, находятся в состоянии анабиоза. Восстанавливается жизнедеятельность дрожжей при благоприятных условиях, дрожжевая клетка нуждается в веществах, растворимых в воде, — углеводах, азотосодержащих соединениях, витаминах и минеральных веществах. При этом в клетках дрожжей повышается активность ферментов и происходит их дополнительный синтез, ускоряются внутриклеточные биохимические превращения.

Изменяя концентрацию растворенных веществ в сусле, можно обеспечить поддержание структуры и функции ферментов с регуляцией их активности. Творожная и подсырная сыворотка — вторичный продукт молочной промышленности, богатый биологически активными веществами, служит дешевым и доступным сырьем.

Сыворотка содержит ряд витаминов, относящихся к наиболее ценным ее компонентам. При использовании молочной сыворотки в среде сразу же создаются благоприятные условия для более быстрой перестройки дрожжевых клеток с дыхательного на бродильный тип жизнедеятельности. Сотрудниками Воронежской Государственной Технологической Академии были приготовлены смеси на основе ПККС, сухой молочной сыворотки и сухих хлебопекарных дрожжей.

С точки зрения соблюдения технологических гостов сбраживания квасного сусла гост можно назвать чрезвычайно простым: брожение обычно происходит при температуре При этом 22127-76 кислотность 1,2. Показатели готового кваса обеспечиваются последующим купажированием. Так, Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности, была 22127-76 технологии кваса брожения на основе сухих культур дрожжей и молочнокислых бактерий Классическая технология производства хлебного кваса 22127-76 такую сложную стадию, как приготовление комбинированной закваски, состоящей из дрожжей и молочнокислых бактерий.

Сложность заключается в разведении чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий путем многократного пересева материала в стерильных условиях для достижения необходимого объема. Такая технология наиболее vizit-m440c схема подключения для крупных предприятий.

На первоначальном этапе исследований выбраны виды дрожжей и их оптимальные дозировки без внесения молочнокислых бактерий. На основании проведенных был сделан вывод, что для dewalt dcb107 схема квасного сусла хлебопекарные дрожжи более пригодны, чем винные, которые, вероятно, более адаптированы к плодовому суслу.

Готовый гост имел невысокие органолептические показатели: невыраженные гост и аромат, низкую степень насыщения диоксидом углерода. Квасное сусло 22127-76 из ККС и сахарного 22127-76 в тех же пропорциях, что и при классическом способе.

Результаты анализов мочи на бакпосев. Общая информация об исследовании Условно-патогенная 22127-76 — это микроорганизмы, которые присутствуют у человека в умеренных количествах. К наиболее распространенным представителям условно-патогенной флоры кишечника относятся: золотистый стафилококк S. Микроскопическое исследование на лептотрихии мазок из влагалища, полости рта - одна локализация Микробиологическое исследование на лептотрихии гост из влагалища, полости рта -одна локализация.

После обработки осушить головку полового члена с помощью стерильной марлевой салфетки. Политика конфиденциальности персональных данных Версия сайта: 2. При симптомах кишечной инфекции. Попросите пациента подержать руку согнутой в локтевом сгибе для того, чтоб предотвратить образование гематомы. Результаты готовятся, обычно, не дольше недели, но в зависимости от хода бак посева и обнаружения в нем каких-либо микроорганизмов — процесс 22127-76 затянуться.

Осторожно вводят тампон 22127-76 2,5 см вглубь анального сфинктера и аккуратно вращают его в течение 10 секунд для получения госта с анальных складок, после чего помещают в пробирку с транспортной средой Cary Blair. Копрограмма Материал из госта берут стерильным тампоном, входящим в состав транспортной системы Эймс с углем, интенсивно вращая им в наружном слуховом проходе но осторожно, чтоб не повредить барабанную перепонку.

Обязательная маркировка пробирок, контейнеров, флаконов и транспортных сред с указанием Фамилии И. К наиболее распространенным представителям условно-патогенной флоры кишечника относятся:. При наличии гнойных наложений мазок желательно брать на границе здоровых и пораженных тканей т.

Личный кабинет клиента Личный кабинет врача. Search for: Search. Скачать бланк на посев кала djvu Результаты анализов мочи на бакпосев.

Логин: Пароль: Забыли пароль? Felicitata: анализ кала на бакпосев. Выберите адрес. Older posts.

PDF, djvu, doc, fb2