Skip to content

Гост 3473 69

Скачать гост 3473 69 doc

В зависимости от массовой доли сухих веществ в начальном сусле пиво подразделяется на следующие группы:. Настоящий гост не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта СССР.

Пиво должно быть приготовлено в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Пиво местных и национальных сортов должно быть приготовлено по нормативно-технической документации на конкретную продукцию.

Для приготовления пива при сораживании сусла применяют специальные пивные дрожжи низового или госта брожения. При приготовлении пива используют ферментные препа-параты и другие вспомогательные материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР и предусмотренные технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке. По органолептическим показателям пиво должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.

Чистый вкус и аромат сброженного солодового напитка с хмелевой горечью и хмелевым ароматом без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Сумма балльной оценки для пива высокого качества должна быть отличной в соответствии с системой балльной оценки, утвержденной в установленном госте. Требования к 3473 и аромату местных и национальных сортов пива должны быть установлены в стандартах и технических условиях на конкретную продукцию.

По физико-химическим гостам и времени доибрнжи-вания пиво, приготовляемое по настоящему стандарту, должно соответствовать нормам, указанным в 3473. В зависимости от рецептуры и времени дображивания местные и национальные сорта пива подразделяют на три вида: светлое и темное; светлое специальное и темное специальное; светлое оригинальное.

По физико-химическим показателям и времени дображивания пиво местных и национальных сортов, приготовляемое по нормативно-технической документации, должно соответствовать нормам, указанным в табл. Время брожения и дображивания пива, 3473 по ускоренным технологическим схемам, должно соответствовать технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

Для пастеризованного пива, приготовленного с применением стабилизаторов белково-коллоидной стойкости, устанавливается стойкость не менее трех месяцев, без применения стабилизаторов — не менее 30 сут. По микробиологическим показателям пиво должно соответствовать санитарным нормам, утвержденным Минздравом СССР в установленном порядке.

Пищевая и энергетическая ценность пива, приготовляемого по настоящему госту, указана в табл. Пищевая и энергетическая ценность местных и национальных сортов пива должна быть указана в стандартах и технических условиях на конкретную продукцию. Пиво должно выпускаться в герметично укупоренной таре: бутылках коричневого или зеленого цвета, вместимостью 0,5 и 0,33 л по ГОСТ —80 и ГОСТ —78, металлических банках вместимостью 0,35 и 0,5 л, деревянных осмоленных 3473 вместимостью 50 и л по ГОСТ —75, металлических бочках вместимостью 30, 50 и л.

На месте продажи пиво из бочек и изотермических резервуаров подается в бокалы и кружки под давлением двуокиси углерода.

Укупорка бочек с пивом должна быть герметичной с применением укупорочных материалов, допускаемых Министерством здравоохранения СССР. Бутылки с пивом маркируют путем наклеивания на каждую бутылку этикетки по ТУ 10—24—10—89 с указанием:. Бутылки с пастеризованным пивом маркируют путем наклеивания на каждую бутылку этикетки по ТУ 10—24—10—89 с указанием:.

Пиво транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде госта. При транспортировании ящиков с бутылками пива в открытых автомашинах пиво должно быть защищено от действия света и мороза. Пиво, разлитое в бутылки, должно храниться в затемненном помещении.

Сведения о пищевой и энергетической ценности пива указывают в соответствии с порядком, утвержденным Минздравом СССР. Изготовитель должен гарантировать соответствие пива требованиям настоящего стандарта при соблюдении правил хранения, установленных настоящим стандартом. Гарантийный срок хранения пива местных и национальных сортов должен быть установлен в нормативно-технической документации на конкретную продукцию.

Гарантийный срок хранения пастеризованного пива, приготовленного с применением стабилизаторов белково-коллоидной стойкости,— три месяца, без применения стабилизаторов — один месяц со дня розлива.

Переиздание октябрь г. ИУС 6—81, 7—84, 5—86, 2— ГОСТ Бесплатно проведем консультацию по подбору ГОСТа для вашей продукции. E-Mail в формате example site. Телефон должен содержать не менее 9 символов. Спасибо за заявку! В ближайшее время с вами свяжется специалист и проведет консультацию! Общие технические условия. ГТиво вырабатывают двух типов: светлое и темное. По способу обработки пиво подразделяют на пастеризованное и непастеризованное.

Измененная редакция, Изм. От 0,6 до 2,0 вклЮч. Массовую долю двуокиси углерода определяют только в бутылочном пиве. Измеленная редакция, Изм. От 0,5 до 1,5 включ. От 2,5 до 8,0 включ. Массовая доля спирта в сортах с пониженным содержанием алкоголя долина быть не более 1,5V Измененная редакция, Изм.

Исключен, Изм. Введены дополнительно, Изм. Правила приемки — по ГОСТ — Введен дополнительно, Изм. Бутылки с пивом герметично укупоривают кроненпробкой.

Бутылки с пивом маркируют путем наклеивания на каждую бутылку этикетки по ТУ 10—24—10—89 с указанием: наименования предприятия-изготовителя или базы розлива в случае розлива пива на базе и его подчиненности или 3473 вания предприятия-изготовителя, его подчиненности и товарного знака; массовой доли сухих веществ в начальном сусле 1.

Бочки маркируют с указанием: вместимости, л; номера бочки первая цифра должна обозначать квартал последнего измерения вместимости бочки, вторая и третья — год, этого измерения, а остальные — инвентаризационный номер бочки.

На каждую бочку должен быть наклеен ярлык с указанием: наименования предприятия-изготовителя или наименования предприятия-изготовителя и товарного знака; массовой доли сухих 3473 в начальном сусле; наименования пива; даты розлива; обозначения нормативно-технической документации; массы брутто кроме перевозок автомобильным транспортом.

Транспортная маркировка тары должна соответствовать ГОСТ — При укрупнении грузовых мест в пакеты пакетирование должно прбизводиться по ГОСТ — Колпакчи, канд.

Шмидт; Т. Рыжова Л. Беневоленская 2. Срок действия продлен до Госстандарта СССР от ИУС 6—81, 7—84, 5—86, 2—89 7. Редактор 7. Василенко Технический редактор М. Герасименко Корректор Г. Чуйко Сданс. Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Даряус и Гирено,

Anonymous 3473 are disabled in this journal. Your IP address will be recorded. Recommend this entry Has been recommended Send news. Log in No account? Create an account. Remember me. Facebook VKontakte Google. Previous Share Flag Next. Антон Дреер, прославил себя и Вену, так называемым "венским" пивом.

При его производстве, он использовал солод просушенный при более высоких температурах, чем просто светлый, поэтому пиво имело более темный цвет и полный солодовый вкус. Из этих сортов, только второй - "венский лагер" внесен как "венское" в современное американское руководство по типам пива сертификационной программы пивных судей BJCP.

В Царской России, "Венское" пиво, наряду с "Пильзенским", "Баварским", "Мюнхенским", "Столовым", "Черным" и несколькими другими было самым распространенным из всех производимых сортов.

Причем, по большей части, в его "легкой" версии. Согласно "Списку фабрик и гостов России" за год изданному Мецель и Ко, этот гост варился по крайней мере на ти пивзаводах. В СССР, "Венское" стало преобладающим возможно из-за того, что в производстве венский солод был проще, так как допуск на температуру был шире.

Взаимосвязь сортов пива с типом солода тогда была очевидная - "Пильзенское" пиво варилось на светлом "пильзенском" солоде, более темное "Венское" на "венском" солоде и темное "Мюнхенское" пиво на темном "мюнхенском" солоде.

Справка формы 147-у пивопивопиво в СССРэтикетки. Post a new comment Error Anonymous comments are disabled in this journal.

We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post Anonymously. Your reply will be screened Your IP address will be recorded.

Post a new comment. Preview comment. Post a 3473 comment 1 comment.

doc, fb2, PDF, doc