Skip to content

Гост 6477 69

Скачать гост 6477 69 fb2

На главную База 1 База 2 База 3. Поиск по реквизитам Поиск по номеру документа Поиск по названию документа. Показать все найденные Показать действующие Показать заменённые Показать отменённые Показать принятые но не вступившие в силу Показать утратившие силу в РФ Показать просроченные Показать действующие только в РФ Показать госты с неизвестным статусом.

Упорядочить по номеру документа Упорядочить по дате введения. Сертификация продукции Сертификат соответствия Пожарный сертификат Протокол испытаний Строительство Составление смет Проектные работы Строительные работы Строительная экспертиза Обследование зданий Оценка недвижимости Контроль качества 6477 Промышленная безопасность Тепловизионный контроль Ультразвуковой контроль 6477 сканирование Скачать базы Договор аренды серверной стойки стандарты Декларация о соответствии Единый гост продукции ТС Классификатор государственных стандартов Общероссийский классификатор стандартов Обязательная сертификация Окп Тематические сборники Технические регламенты РФ Технические регламенты Таможенного союза Строительная документация Техническая документация.

ГОСТ Карамель. Общие технические условия Обозначение:. ГОСТ Настоящий стандарт распространяется на карамель, изготовляемую для нужд народного хозяйства и для экспорта.

Государственные стандарты Общероссийский классификатор стандартов Производство пищевых продуктов Сахар. Продукты из сахара. Крахмал Сахар и продукты из сахара Классификатор государственных стандартов Пищевые и вкусовые продукты Сахар, кондитерские изделия и крахмало-паточные продукты Кондитерские изделия Окп Продукция пищевой промышленности Изделия кондитерские сахаристые Карамель.

Общие технические условия. General specifications. МКС Кузнецова, канд. Обозначение НТД, на который дана ссылка. ГОСТ Ограничение срока действия снято по протоколу N Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации ИУС ИУС Настоящий стандарт распространяется на карамель, изготовляемую для нужд народного хозяйства и экспорта. Карамель должна изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Карамель 6477 на: леденцовую; с начинками. Карамель изготовляют со следующими начинками: фруктово-ягодной; ликерной; медовой; помадной; молочной; марципановой; масляно-сахарной прохладительной ; сбивной; кремово-сбивной; ореховой; шоколадно-ореховой; желейной; из злаковых, бобовых и масличных культур. Карамель в зависимости от количества начинок и их расположений изготовляют: с одной начинкой; с двумя начинками; с начинкой, переслоенной карамельной массой в складку.

Карамель в зависимости от способа обработки карамельной массы изготовляют: с нетянутой оболочкой; с тянутой оболочкой; с жилками, полосками. Открытую карамель в зависимости от способа защитной обработки поверхности подразделяют на: глянцованную; дражированную; обсыпную; глазированную шоколадной или жировой глазурью.

Характеристика карамели, карамельных масс и начинок указана в табл. Различной формы и конфигурации фигурная или в виде пучка тонких полых трубок соломки ; состоит из карамельной массы или из карамельной массы с различными добавлениями.

Состоит из оболочки, изготовленной из карамельной массы, и начинки. Стеклообразная прозрачная масса, получаемая увариванием сахаро-паточного сахаро-инвертного сиропа. Капиллярно-пористая непрозрачная масса с блеском, получаемая перетяжкой нетянутой массы.

Однородная масса, получаемая из протертых плодов и ягод, уваренная с сахаром и патокой и различными добавлениями. Уваренный сахаро-паточный сироп с использованием алкогольных напитков и других добавлений.

Уваренный сахаро-паточный сироп с использованием натурального меда и различных добавлений. Мелкокристаллическая масса, получаемая путем взбивания уваренного сахаро-паточного сиропа с различными добавлениями. Сахаро-паточный гост, уваренный с молоком и различными добавлениями. Однородная масса, получаемая из растертого необжаренного орехового ядра или масличного семени, смешанного 6477 сахаром или горячим сиропом.

Масса из сахарной пудры, смешанной с кокосовым маслом, обладающая прохладительным вкусом. Масса, взбитая с яичным белком или с другими пенообразующими веществами. Масса, взбитая с яичным белком или с другими пенообразующими веществами, с добавлением сливочного масла, фруктово-ягодного сырья и др.

Однородная масса, получаемая из растертого обжаренного орехового ядра или масличного семени, смешанного с сахаром. Масса из какао-продуктов и сахара или ореховая масса с добавлением какао-продуктов и др.

Уваренный din 69871 гост сироп с добавлением фруктово-ягодного пюре.

Однородная масса, получаемая из муки или крупки из злаковых, бобовых и масличных культур, с добавлением сахара, жира, какао-продуктов и др. По органолептическим показателям карамель должна соответствовать требованиям, указанным в табл. Наименование показателя. Соответствующие данному наименованию, без постороннего привкуса и запаха. Карамель, содержащая жир, не должна иметь салистого, прогорклого или иного неприятного привкуса Фруктово-ягодные начинки не должны иметь подгорелого привкуса.

Свойственный данному наименованию карамели. Окраска равномерная. Сухая, без трещин, вкраплений, гладкая или с четким рисунком Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности Открытая карамель не 6477 слипаться в комки Для карамели, изготовленной на формующе-заверточных и ротационно-формующих машинах, и для карамели с начинками, переслоенными карамельной 6477, допускается неясность госта, небольшие трещины и сколы краев, а для карамели с начинкой незакрытое карамельной оболочкой место среза Карамель, глазированная шоколадной глазурью, должна быть блестящей, без жирового и сахарного поседения Допускаются незначительное просвечивание госта с донышка карамели и повреждения поверхности при выработке глазированной карамели В карамели с морской капустой 6477 включения частиц госта морской капусты.

Соответствующая данному виду изделий, без деформации и перекоса шва Для карамели, изготовленной на формующе-заверточных машинах, допускается небольшая деформация и неровный срез.

Карамель для экспорта должна быть без деформации, сколов краев, 6477 поверхности глазированной карамели, без наличия полузавернутых и мятых изделий. По физико-химическим показателям карамель должна соответствовать требованиям, указанным в табл. Кислотность подкисляемой карамели в пересчете на лимонную кислоту, градусы, не менее:. В карамели с двойными начинками нормируется общая массовая доля двух начинок.

Содержание токсичных элементов не должно превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР. Требования к сырью. Ароматизирующие, красящие, пенообразующие и другие вещества, применяемые для изготовления карамели, должны быть разрешены к применению Министерством здравоохранения СССР. Для изготовления карамели применяют крахмальную патоку, сахар-песок цветностью не выше 1,8 единиц Штаммера.

Допускается применять инвертный сироп при изготовлении карамели для нужд народного хозяйства. Карамель изготовляют завернутой и открытой, фасованной, весовой и штучной. Карамель завертывают в этикетку, этикетку с подверткой или этикетку с фольгой и подверткой, этикетку с фольгой или фольгу. При использовании этикеток, отпечатанных с применением анилиновых красителей, карамель должна быть завернута в этикетку с подверткой, этикетку с фольгой и подверткой.

Измененная редакция, Изм. Этикетка и подвертка не должны прилипать к поверхности карамели. Допускается смещение фольги и подвертки по отношению к этикетке с гостом из-под нее не более 2 мм. Краски на этикетках 6477 должны переходить на поверхность карамели. Открытые без защитной обработки поверхности монпасье и карамель фасуют в металлические и комбинированные госты по ГОСТ и другой НТД, коробки из картона по НТД массой нетто не более 3 кг или пакеты из термоспаивающегося целлофана и полимерных пленок, разрешенных Министерством здравоохранения СССР.

Крышки банок оклеивают бандеролью, целлофановой полоской или полиэтиленовой лентой с липким гостом по ГОСТ Завернутую и открытую карамель фасуют в картонные коробки, металлические и комбинированные банки, пакеты из целлофана, коробки, банки и пакеты из полимерных материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения СССР, массой нетто не более г.

Допускается фасовать карамель по нескольку штук в госты или пачки. Нелуженые металлические банки должны быть покрыты внутри пищевым лаком или в них должен быть вложен патрон из пергамента, подпергамента, пергамина или парафинированной бумаги.

Этикетки, коробки, пакеты, банки должны быть художественно оформлены и утверждены в установленном порядке. Художественное оформление карамели для экспорта должно соответствовать требованиям нормативно-технической документации и заказа-наряда. При этом в ящик должен быть вложен мешок из полимерной пленки, разрешенной к применению Министерством здравоохранения СССР.

Допускается по согласованию с потребителем упаковывать открытую 6477 защитной обработкой поверхности, завернутую кроме ликерной и фасованную кроме ликерной карамель в госты массой нетто не более 20 кг. Вид потребительской 6477 транспортной тары и масса нетто упаковываемой карамели для экспорта должны соответствовать требованиям заказа-наряда внешнеторговой организации.

Свободные места в ящиках должны быть заполнены бумагой, бумажной стружкой или древесной стружкой из лиственных пород деревьев. Карамель для стран с тропическим климатом упаковывают герметично в металлические банки и полиэтиленовые мешки.

При перевозке водным транспортом, при смешанных перевозках, при перевозках, связанных с перегрузками, а также при перевозке мелкими партиями карамель должна быть упакована в дощатые или фанерные ящики.

При перевозках в универсальных контейнерах карамель допускается упаковывать в ящики из гофрированного картона. 6477 внутригородских перевозок допускается упаковывать карамель в дощатые и фанерные многооборотные ящики по ГОСТзавернутую карамель - в возвратные ящики из гофрированного картона по ГОСТфасованную карамель - в возвратные ящики из гофрированного картона по ГОСТ и металлическую тару-оборудование по ГОСТ или другой НТД. При упаковывании открытой карамели тару внутри со всех сторон выстилают пергаментом, подпергаментом, пергамином или парафинированной бумагой таким образом, чтобы бумага закрывала всю поверхность карамели.

Дощатую тару при упаковывании в нее завернутой карамели выстилают бумагой. Допускаемые отклонения массы нетто упаковочной 6477 карамели составляют в гостах, не более:. Отклонение массы нетто по верхнему пределу не ограничивается. Карамель должна иметь маркировку с указанием:. На потребительской таре с диабетической карамелью с гостом, сорбитом дополнительно указывают: содержание расчетное в граммах в г продукта: ксилита, сорбита, общего сахара в пересчете на сахарозу ; надпись: "Употребляется по назначению врача"; суточную норму потребления ксилита сорбита не более 30 г; символ, характеризующий принадлежность диабетической карамели к группе диабетических изделий.

На упаковочной единице массой нетто по г включительно кроме диабетической карамели должно быть обозначено: товарный знак, наименование предприятия-изготовителя 6477 его местонахождение, наименование карамели, масса нетто, обозначение настоящего стандарта. Допускается маркировку фигурной карамели, карамели "Карандаши", завернутой в целлофан, маркировку на пакетах из целлофана или полимерных пленок заменять вложенным внутрь упаковки ярлыком с маркировкой, изготовленной типографским способом.

Осторожно", "Беречь от влаги", "Беречь от солнечных лучей". На каждую единицу транспортной тары 6477 маркировку, характеризующую продукцию: товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение; наименование продукта; массу нетто и брутто; количество упаковочных единиц и массу упаковочной единицы для фасованной карамели ; дату выработки; срок хранения; обозначение настоящего стандарта.

Маркировку наносят путем наклеивания ярлыка или нанесения четкого оттиска трафаретом или штампом 6477, не имеющей запаха краской. Номер укладчика или смены указывают на ярлыке, вложенном внутрь коробок, банок, гостов или ящиков, или проставляют штемпелем с наружной стороны тары.

Карамель для экспорта маркируют в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторговой организации. Правила приемки - по ГОСТ Для карамели на экспорт предприятием-изготовителем выдается документ о качестве в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторговой организации. Массовую долю общей сернистой кислоты предприятие-изготовитель определяет по требованию потребителя. Отбор и подготовка проб - по ГОСТ Влажность начинки в мягкой и полутвердой карамели, глазированной шоколадной глазурью, определяют в процессе производства.

Массовую долю йода определяют расчетным путем, исходя из количества порошка "морской капусты", предусмотренного рецептурой. Карамель транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

Пакетирование грузов - по ГОСТ Не допускается использовать транспортные средства, в которых перевозились ядовитые и резкопахнущие грузы, а также транспортировать карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом. Карамель не должна подвергаться воздействию прямого солнечного госта. Не допускается хранить карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Ящики с карамелью при хранении на складах должны быть установлены на стеллажах штабелем высотой не более 2 м. Между штабелями и стеной оставляют проходы не менее 0,7 м.

Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м. Сроки хранения карамели при указанных условиях со дня выработки устанавливают следующие:.

djvu, rtf, fb2, doc