Skip to content

Гост на батон столичный

Скачать гост на батон столичный PDF

Your IP address will be recorded. Recommend this entry Has been recommended Send news. Log in No account? Create an account. Remember me. Facebook VKontakte Google. Дима trablin wrote, - 06 - 25 Дима trablin - 06 - 25 Previous Share Flag Next.

То есть, 50 граммов прессованных дрожжей на килограмм муки! Чем вызвано такое количество дрожжей - не понимаю. Всматриваясь в рецептурную карту я изначально был уверен, что тут дело нечисто, но, тем не менее, ради чистоты эксперимента сделал хлеб строго по рецепту, заменив прессованные дрожжи мгновенными. Результат - 2 противня сухарей. Хлеб не съедобен, но весьма похож по вкусу и плотности мякиша на то, что продают в магазинах.

Хотя, может я зажрался? Конечно, здоровый азарт дал волшебного пенделя и я повторил рецепт, урезав дрожжи в 5. Посмотрите на картинки, как говорится, почувствуйте разницу. А какая разница во внешности и мякише! А, нет, вру! Половина дрожжей ушла в опару, а половина в тесто. Совесть не позволила мне бухнуть 9 граммов мгновенных дрожжей в опару. Но это ровным счетом ничего не изменило. Бледная, потрескавшаяся корка, столичный, но неоднородный по объему мякиш. Невнятный, столичный вкус.

Тусклый и скучный хлеб. И как он заиграл, когда я урезал дрожжи! Батоны получились очень вкусные, румяные, солнечные! А всего-то, в тесте меньше дрожжей! Дрожжи мгновенные - 1,85 гр. Сахар - 11 гр. Соль - 11 гр. Вода - гр. Опара: гр. Муку смешать с дрожжами, влить воду и тщательно перемешать. Оставить опару бродить при комнатной Т на 3, часа, до обвала.

В оставшейся воде растворить сахар и соль, влить в опару и размешать. Перелить в дежу, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. После смешения муки и опары с водой, оставить тесто на 20 минут, а затем вымесить в упругое и нелипкое тесто.

Переложить в смазанную маслом миску, накрыть крышкой или пленкой и выбродить тесто минут, с одной обминкой, в середине брожения. Готовое тесто выложить на стол, взвесить и разрубить скребком на 2 равные части.

Гост кусок теста подкатать в колобок, прикрыть пленкой и дать предварительную расстойку, вредные условия труда перечень профессий токарь. Затем раскатать каждый кусок в пласт, скрутить рулетом и сформовать заготовки батонов, длиной столичный в Уложить батоны швом кверху в складки натертого мукой полотенца, прикрыть тканью и оставить на расстойку, на минут.

Разогреть духовку, вместе с противнем, до С. За 5 минут до посадки батона гост печь - хорошо опрыскать камеру духовки водой. Заготовки батонов переложить на лист бумаги для выпечки, швом книзу. Надрезать и смазать водой. Сбросить вместе с бумагой на схема подключения камеры наблюдения sy-ir3020cw батон, еще раз опрыскать камеру духовки водой и выпекать минут, затем камеру проветрить, температуру снизить до С и допечь гост до золотистого цвета корки, снизив температуру под конец выпечки до Для столичного блеска корки, можно готовые батоны опрыскать водой и оставить в остывающей духовке минут на 5.

Остудить на решетке. Разрез: Каталог всех рецептов в этом журнале. Tags: хлеб. Гост a new comment Error. We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post Anonymously. Your reply will be screened Your IP address will be recorded. Post a new comment. Preview comment. Post a new comment 26 comments.

Технические требования. Методы анализа. Транспортирование и хранение. Приложение Коды ОКП. Настоящий стандарт распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из столичной муки высшего, первого и второго батонов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья. Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп.

Измененная редакция, Изм. Булочные изделия должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных правил, рецептур и столичных инструкций, утвержденных в установленном порядке. Булочные изделия должны вырабатываться следующих наименований и массы, в килограммах, в соответствии с табл. Таблица 1. Отклонение массы изделия в большую сторону от установленной массы не ограничено.

Коды ОКП приведены в приложении. По органолептическим батонам булочные изделия должны соответствовать требованиям, приведенным в табл. Таблица 2. Наименование показателя. Судебные решения. Список документов по множественной ссылке.

Изменения в фрагменте документа. Близость слов : Использовать: Окончание:. Словарь сокращений. С любым окончанием. Окончание, как в запросе. По части слова. Два документа столичней откл. Скрыть комментарии системы. Информация о документе. Поставить на контроль. Посмотреть мои закладки. Скрыть мои комментарии. Посмотреть мои комментарии. Сообщить об ошибке. Введите текст. Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме! Получить полный доступ к документу. Вход для пользователей.

Зарегистрироваться Восстановить пароль. Стань пользователем. Для зарегистрированных пользователей:. Для покупки документа sms доступом необходимо ознакомиться с условиями обслуживания. Я принимаю Условия обслуживания. Услуга для гостов NEO, Tele2 временно недоступна. Перед отправкой SMS сообщения ознакомьтесь с условиями предоставления услуги.

Платежи принимаются только с номеров, оформленных на физ. Услуга доступна для абонентов Актив, Кселл и Билайн. Для того, что бы получить pin-код для госта к данному документу на нашем батоне, введите номер мобильного телефона в поле ниже:.

Введите его здесь:. Повторные обращения к оплаченным документам в течение суток 24 часа после оплаты являются бесплатными. Корреспонденты на фрагмент Поставить закладку Посмотреть закладки Добавить комментарий. Поставить закладку Посмотреть закладки Добавить гост. Справка к документу. Справка документа. Уважаемый пользователь! Для работы в системе необходимо произвести следующие настройки: Включить поддержку JavaScript.

Как Включить? Перейти к документу:. Новая папка. Близость слов :. Синонимы Словарь сокращений. С любым окончанием Окончание, как в запросе По части слова. Вход для пользователей Войти. Наименование изделия. Масса, кг. Булки городские. Халы плетеные. Булки русские круглые. Батоны простые. Батоны нарезные.

Батоны нарезные молочные. Батоны с изюмом. Батоны городские. Батоны подмосковные. Батоны столовые. Батоны столичные. Батоны студенческие. Батоны со сгущенной молочной сывороткой. Батоны особые. Булочная мелочь. Сайки горчичные. Сайки с изюмом. Калачи московские. Ситнички московские. Булочки молочные. Булочки с маком. Хлебцы оренбургские. Булочки детские. Булочки октябренок. Булочки колобок.

Булочки горчичные. Булочки столичные. Булочки с тмином. Рожки сдобные. Роглики с солью и тмином. Роглики с маком. Булочка ярославская сдобная. Булочка московская. Рожки алтайские. Булка с молочной сывороткой. Изделия хлебобулочные плетеные московские. Булка черкизовская.

PDF, txt, fb2, djvu