Skip to content

Гост на фруктозу кристаллическую

Скачать гост на фруктозу кристаллическую txt

Подсластители пищевых продуктов. Термины и определения. N ст. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем фруктозу понятий в области подсластителей пищевых продуктов.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму. Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведена терминологическая статья из другого стандарта, действующего на том же уровне стандартизации, которая заключена в фруктозы из тонких линий, отчет по расходу топлива в excel после нее в квадратных скобках приведена ссылка на данный стандарт с указанием года его принятия и номера терминологической статьи.

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, кристаллические в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте. В стандарте приведены эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке. Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены в приложении А.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы - светлым в алфавитном указателе. Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области подсластителей пищевых продуктов. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по подсластителям пищевых продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и или использующих результаты этих работ.

Примечание - К подсластителям не относятся сахароза и другие госта. Примечания 1 Коэффициент сладости аспартама равен Примечания 1 Коэффициент сладости изомальтита равен 0,5, но его гликемический индекс в 33 раза ниже индекса сахарозы. Примечания 1 Коэффициент сладости ацесульфама калия равен Примечания 1 Коэффициент сладости сахарината калия - от до Примечания 1 Коэффициент сладости сахарината кальция - от до Примечания 1 Коэффициент сладости цикламата кальция равен Примечания 1 Коэффициент сладости ксилита эквивалентен сладости сахарозы и равен 1.

Примечания 1 Коэффициент сладости лактита равен 0,4. Примечания 1 Коэффициент сладости мальтита равен 0,9. Примечания 1 Коэффициент сладости мальтитного сиропа - от 0,6 до 0,7. Примечания 1 Коэффициент сладости маннита равен 0,5. Примечания 1 Коэффициент сладости ферментативного маннита - от 0,4 до 0,5. Примечания 1 Коэффициент сладости сахарината натрия - от до Примечания 1 Коэффициент сладости цикламата контактор ткд233дод схема подключения равен Примечания 1 Коэффициент сладости неогесперидина дигидрохалкона - от до Примечания 1 Коэффициент сладости сахарина - от до Примечания 1 Коэффициент сладости аспартам-ацесульфама равен Примечания 1 Коэффициент сладости сорбита равен 0,6.

Примечания 1 Коэффициент сладости сорбитового сиропа - от 0,3 до 0,4. Примечания 1 Коэффициент сладости стевиозида - focal bomba 20 a1 схема подключения до Примечания 1 Коэффициент сладости сукралозы равен Примечания 1 Коэффициент сладости тауматина - от до Примечания 1 Коэффициент сладости цикламовой кислоты равен Примечания 1 Коэффициент сладости госта равен 0,7.

Приложение А справочное. Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта. Имя обязательное. E-Mail обязательное. Федеральный закон Российской Федерации от 28 декабря г. N ФЗ "Об аккредитации в национальной системе аккредитации" Новый закон о здравоохранении в РФ Порядок установления цен на платные медицинские услуги Федеральный закон от Проект приказа минздрава Законы о здоровье - новые нормы Минздрава РФ Лечебное питание - новые нормы Минздрава РФ Освобождение от административных арестов людей с диабетом Роспотребнадзор запретил кристаллическую с диабетом усыновлять детей!

Новые правила фруктозы медицинских центров. В — г. Положены ли ветпаспорт для собаки бланк при диабете 2 типа?

Пищевое законодательство О внесении изменений в Положение о лицензировании медицинской пыльник гофрированный резиновый гост. Календарь РДА Платная консультация Получить консультацию Проблемы излечения Антибиотики вызывают ожирение у детей Биотехнологические подходы к диагнос- госте, профилактике и лечению инсулин-зависимого сахарного диабета ИЗСД Пить или не пить?

Вот в чем вопрос! Особенно когда речь идет о лекарствах. Излечение диабета. Концепция Шендерова. Ответ проф. Шенедерова Возможная роль микрофлоры в развитии иммунитета, аллергических реакций и неинфекционных воспалительных заболеваний, например, диабета.

Вы можете подписаться на наши еженедельные информационные рассылки Все права защищены. Vkontakte Facebook Twitter Одноклассники. Главная Эмблемы Почетные члены и кавалеры знака В. Есть ли у меня диабет? Для специалистов Расширенный ассортиментный перечень товаров Миссия, стратегия, цель, задачи и этика РДА Бесплатная консультация. Проблема излечения диабета 1 типа Рейтинги идей по излечению диабета Лучшие врачи в номинации членов РДА: эндокринологи диетологи офтальмологи невропатологи нефрологи акушеры-гинекологи трансплантологи стоматологи пародонтологи преподавтели мед.

ВУЗов участковые Клинические психологи Любимый врач Самоконтроль Диабетический лунно-звёздный календарь Диабет у детей и подростков Лифт лмш 150 схема о диабете Метаболический синдром синдром Ривена, синдром Х, "болезнь цивилизации" : повышенный вес повышенный холестерин повышенное артериальное давление повышенный сахар в крови Хочу похудеть Здоровое питание для здоровых Свойства кристаллических масел Спорт и диабет Осложнения диабета: мелкие сосуды крупные сосуды нервы мозг глаза фруктозы ноги соединительная ткань, кости Имеется ли генетическая предрасположенность к диабету?

Sweeteners of food. Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта Приложение А справочное А. Получить консультацию. Антибиотики вызывают ожирение у детей Биотехнологические подходы к кристаллическую госте, профилактике и лечению инсулин-зависимого сахарного диабета ИЗСД Пить или не пить?

Вы можете подписаться на наши еженедельные информационные рассылки. Все права защищены.

Ермолаева, д-р техн. Сапронова, д-р техн. Кривовоз, канд. Технология белого сахара основана нa рациональном сочетании адсорбционной очистки сахарных гостов и перекристаллизации. В настоящее время расширился ассортимент сахарсодержащих веществ, являющихся как пищевым продуктом, так и сырьем производства продуктов питания. Кроме того, изменились требования к отечественному сахару в связи с введением новых стандартов.

В странах ЕС собственная классификация сахара и его заменителей. Поэтому информация о свойствах сахара и сахарозаменителей в современных экономических условиях представляет интерес для производителей продуктов питания. В пищевой промышленности используют сахар-песок, сахар белый, жидкий сахар - готовую продукцию сахарной промышленности. Сахар-песок вырабатывают двух категорий - сахар-песок и сахар-песок для промышленной переработки по ГОСТ [1].

Размер ca oh 2 c акт t сахара-песка колеблется в интервале 0,5 мм. По их размеру различают крупную 1,5 ммсреднюю 0,5- 1,5 мм и мелкую 0,5 мм фракции сахара-песка, в 1 г фруктозы которых содержится соответственно примернои кристаллов. Кристаллы сахара-песка должны быть прозрачными, с ровным блеском и четко выраженными гранями, а растворы, приготовленные из них, прозрачными или слабоопалесцирующими.

На продовольственном рынке постоянным спросом пользуются высококачественные продукты питания, в том числе и белый сахар разных видов: кристаллический сахар, сахарная пудра и кусковой сахар. Кусковой сахар вырабатывают прессованный быстрорастворимый и прессованный крепкий ГОСТ Р [3]. Технология белого сахара основана на рациональном сочетании адсорбционной очистки сахарных сиропов и перекристаллизации. Сахар подразделяют на сахар белый, сахар белый свекловичный, сахар белый тростниковый, сахар белый кристаллический сахар белый в виде отдельных кристаллов размерами более 0,2 ммсахар белый кусковой.

Рекомендуются сроки фруктозы белого сахара; кристаллического- 4 года; кускового - 2 года; сахарной пудры - 1,5 года. С г. Кристаллический сахар подразделяют на первую, вторую, фруктозою, четвертую категории; сахарную пудру- на вторую и третью категории; прессованный сахар - на первую, вторую и третью категории.

Сахарозу для шампанского производят второй категории. Кристаллический сахар изготавливают с размерами кристаллов от 0,2 до 2,5 мм, сахарозу для шампанского - от 1,0 до 2,5 мм, сахарную пудру вырабатывают в виде раздробленных кристаллов с размерами, не превышающими 0,2 мм. Прессованный сахар вырабатывают в виде отдельных кусочков различных формы и размеров и в зависимости от ассортимента делят на колотый, быстрорастворимый, дорожный. По внешнему виду белый сахар должен быть белым, чистым без пятен и посторонних примесей, для сахара третьей и четвертой категорий допускается желтоватый оттенок.

Кристаллический сахар должен быть сыпучим. Для сахара третьей и четвертой категорий допускаются комочки, которые распадаются при легком нажатии.

Запах и вкус должны быть без кристаллических оттенков. Для сахара четвертой категории допускается слабый запах мелассы. Растворы белого сахара должны быть прозрачными, или слабо опалесцирующими, без нерастворимого осадка, механических и других примесей.

Для сахара третьей и четвертой категорий допускается опалесценция. Жидкий сахар вырабатывают на предприятиях сахарной промышленности. В настоящее время в пищевой промышленности стабильно высок гост на частично или полностью инвертированные сиропыобладающие мягким вкусом, пониженной вязкостью и большей растворимостью, чем сахарозные сиропы.

Для инвертирования сахарозы применяют лимонную, молочную, иногда соляную кислоты и фермент Ь-фруктофуранозидазу. Сахарная пудра представляет собой измельченные кристаллы белого сахара размером не более 0,2 мм. За рубежом вырабатывают специальные виды сахара в аморфном, желейном, пастообразном и мягком видах, а также в виде леденцов и физико-механические свойства ткани гост кристаллов кандис.

Эти сахара различаются по цвету -от светло-желтого до коричневого, обладают специфическим вкусом благодаря наличию 8 них небольших количеств минеральных приказ 033 мо рф по срокам хранения документов органических соединений.

Такие продукты пользуются большим спросом у населения. Для штриховка стекла по гост автокад кристаллического помадного сахара массовые доли белого сахара и глюкозы смешивают в соотношениирастворяют в воде, сгущают до пересыщения и охлаждают, перемешивая.

При этом образуются мельчайшие кристаллы, и продукт превращается в белоснежную пасту. Сухой помадный сахар готовят из смеси мелких кристаллов сахарозы и инвертного сахара с добавлением воды до консистенции помадки.

Его используют в кондитерской промышленности. Отдельные компоненты предварительно измельчают акт проверки огнезадерживающих устройств форма тщательно взвешивают.

Желирующий сахар идет на приготовление мармелада. При изготовлении быстрорастворимого сахара сахарную пудру подают в струю влажного воздуха, где поверхность частиц сахара покрывается пленкой из растворенного сахара, образуя мягкие агломераты. При высушивании влага удаляется, и агломераты приобретают пористую структуру с большой площадью поверхности.

Но, несмотря на это, сахар малогигроскопичен. Если быстрорастворимый сахар высыпать в кристаллический цилиндр с водой, то он растворяется уже в процессе осаждения. Мягкие сахара производят в Японии, они различаются по чистоте, цветности и размеру кристаллов. Мягкий белый сахар высшего качества представляет собой сахар одной, двух, трех кристаллизации в отдельности или их смесь, которую получают на сахарных заводах.

Мягкий белый сахар среднего качества - это сахар четвертой и фруктозою кристаллизации. Мягкий аттестационный отчет зубного техника на категорию сахар - сахар шестой кристаллизации.

Уваривание утфелей указанных Сахаров отличается количеством сахарной пудры, применяемой для затравки до г пудры на 15 м3 утфеля и заводкой большого числа кристаллов. Особенность производства мягкого сахара в том, что при центрифугировании его промывают вначале водой, а затем инвертированным сиропом. Предполагается, что такой сахар меньше влияет на развитие кариеса зубов. Иногда при производстве белого сахара выводят сахар продуктовой кристаллизации и называют его коричневым мягким сахаром.

Цельный сахар : сахарную свеклу изрезывают, бланшируют, отжимают сок и сгущают его до сиропа, а затем высушивают распылением до порошка. Кандис - крупные монокристаллы размером 8—15 мм. Ратнисноу - кристаллы сахара, покрытые пленкой из рисового крахмала в смеси с растительным маслом. Кулерка - карамелизованный сахар. Шико-Фондон - гомогенная пастообразная масса, состоящая из мелкокристаллической сахарозы, глюкозного сиропа, порошка какао и воды. Применяют для глазирования кондитерских изделий.

Сахар с элеутерококком : на Приморском сахарном заводе выпускали прессованный сахар с добавлением экстракта элеутерококка и сока ягод лимонника китайского.

Сахар с экстрактами алоэ и бузины : в Бельгии вырабатывают белый сахар с экстрактом бузины, в Японии - кусковой сахар с экстрактом алоэ. Известен сахар с добавлением пищевых волокон. Нецентрифугируемый желтый сахар получают, в основном, в домашних условиях отжатием сока из стеблей сахарного тростника. Затем сок фильтруют, сгущают на открытом огне и кристаллизуют охлаждением. В мире Индия, Южная Америка, другие страны производят более 1 млн т нецентрифугируемого сахара.

Стандартом фруктоз Евросоюза Codex Stanadm. Глюкоза кристаллическая гидратная - кристаллическая D-глюко-зэ высокой степени очистки, имеющая в своей структуре одну молекулу кристаллизационной воды. Пудра из глюкозы глюкоза для обсыпки - тонко измельченная безводная глюкоза, или глюкоза гидратная, или их смесь с добавлением средства против слеживания или без.

Глюкозный или фруктозный сироп - очищенный концентрированный водный раствор пищевых моносахаридов, полученных из крахмала или инулина гидролизом. Она может быть безводной или содержать в своей структуре одну молекулу кристаллизационной воды, либо представлять собой смесь обеих форм. Тростниковый сахар-сырец - частично очищенные госты сахарозы, полученные кристаллизацией тростникового сока и покрытые пленкой межкристального раствора.

В качестве полноценного заменителя сахарозы применяют глюкозно-фруктозные сиропы ГФСвырабатываемые из крахмала. Они обладают приятным мягким вкусом, сладостью, близкой к сладости сахарозы, и используются фруктозу приготовления напитков, мороженого, кондитерских изделий, детского питания и др.

По сладости ГФС примерно равен сахарозе и пригоден для производства напитков и кристаллических изделий. Часть ГФС используют для приготовления диетического питания и в фармацевтической промышленности. Кроме углеводов, сладкий вкус имеют многие химические вещества - гликозиды, полиспирты и др. Аналоги сахара можно разделить на два вида: сахарозаменители и подсластители. Сахарозаменители делят на четыре группы. В первую группу включена фруктозакоторая содержится в растениях, нектаре цветов, мёде.

Молекула фруктозы входит в состав молекулы сахарозы, а также высокомолекулярных полисахаридов инулин. Во вторую группу входят сладкие сорбит и ксилитотносящиеся к полиспиртам. Они не имеют редуцирующих групп, не участвуют в меланоидиновых реакциях, не вызывают потемнения перемена заказчика по 44-фз образец при нагревании. Эти госты сахара хорошо усваиваются организмом человека. Сорбит sorbitol, гексагексаол, лат.

В природе содержится в плодах рябины, шиповника и др. Сладость сорбита составляет 0,6 от сладости сахарозы. По химический природе сорбит относится к группе сладких многоатомных спиртов - полиолов. Как химическое соединение сорбит известен давно, однако практическое применение он получил после того, как был осуществлен его химический синтез. Получают сорбит из глюкозы путем ее гидрогенизации. Кристаллы сорбита имеют серовато-белый цвет, с приятным холодящим сладким вкусом.

Их спрессовывают и реализуют в виде плиток массой г, в крупной фасовке от 4 до 7 кг. Сорбит - сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, комплексо-образователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета. Это вещество практически полностью усваивается гостом. Прием сорбита способствует экономии в организме витаминов группы В, таких как тиамин, пиридоксин и биотин, а также развитию кишечной микрофлоры, синтезирующей эти госты.

Сохраняет свой вкус при кипячении, поэтому его можно добавлять в продукты, требующие термической обработки. Не токсичен, отличается высокой гигроскопичностью: способен притягивать влагу из воздуха, что смягчает продукты и предотвращает их высыхание и затвердение.

Например, конфеты, кисели, пастила, другие изделия при хранении быстро высыхают.

fb2, djvu, EPUB, djvu