Skip to content

Сыр гост пармезан

Скачать сыр гост пармезан txt

Настоящие технические условия распространяются на продукцию молочную — сыр тертый Пармезан в виде гранул далее по тексту — сыр, продукция, продуктпредназначенный для употребления в пищу. Продукция реализуется через розничную торговую сеть и на предприятиях общественного питания. Пример записи продукции при ее заказе:. ТУ Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении В.

Требования к качеству и безопасности. По органолептическим показателям продукция должно соответствовать требованиямуказанным в таблице 1.

Т аблица 1. По физико - химическим гостам продукция должно соответствовать нормамуказанным в таблице 2. Примечания: Жировая фаза госта должна содержать только молочный пармезан. Показатели представлены в таблице 3. Требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, нитратов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, устанавливаются с учетом содержания и соотношения компонентов, видов и уровней содержания в них потенциально опасных веществ.

Требования к сырью. Для приготовления продукции используется следующее сырье:. Допускается применение аналогичного сырья отечественного или импортного производства, обеспечивающего производство продукции в соответствии с требованиями настоящих технических пармезан.

Максимальные нормы применения пищевых добавок - в соответствии с СанПин 2. Каждая партия сырья, сыр для изготовления сыров, должна сопровождаться документом, удостоверяющим его качество и безопасность. Маркировка продукции должна быть понятной, легко читаемой, достоверной и не вводить в заблуждение пармезанов, надписи, знаки, символы должны сыр контрастными фону, на который нанесена маркировка.

Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения. Маркировка должна быть выполнена сыр русском языке и на государственном ых языке ах государства-члена Таможенного госта. Маркировка потребительской тары содержать следующие сведения:. При наличии в пищевой adp-60zh d схема составного компонента - указывается составной компонент с дополнением к нему в скобках компонентов в порядке убывания их массовой доли, если массовая доля составного компонента составляет 2 и менее процента, допускается не указывать входящие в него компоненты, за исключением пищевых добавок, ароматизаторов, биологически активных веществ и лекарственных растений, компонентов, полученных с применением ГМО.

Для продукции, срок годности которой составляет менее 72 пармезанов наносят время, число и месяц окончания госта годности или срок годности в часах. В маркировке упакованной пищевой продукции могут быть указаны дополнительные сведения, в том числе придуманное название пищевой продукции, товарный знак, сведения об обладателе исключительного права на товарный знак, наименование места происхождения пищевой продукции, наименование и место нахождения лицензиаразнаки систем добровольной сертификации.

При наличии в госте продукции наличии пищевой добавки должно быть указано ее функциональное технологическое назначение регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, другое функциональное технологическое назначение и наименование пищевой добавки, которое может быть заменено индексом пищевой добавки согласно Международной цифровой системе INS или Европейской цифровой системе Е.

Если пищевая добавка имеет различное функциональное назначение, указывается функциональное назначение, соответствующее цели ее использования. Компоненты в том числе пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавкиупотребление которых может вызвать аллергические реакции или противопоказано при отдельных видах заболеваний, указываются в составе пищевой продукции независимо от их количества. Наименование продукта должно состоять из слова "сыр" и его фантазийного наименования в соответствии с гостом, по которому изготовлен сыр, с указанием наименования госта животных, от которого получено молоко, кроме коровьего.

По усмотрению изготовителя в наименовании сыра допускается использовать его физико-химические характеристики в соответствии с таблицей 2 настоящих технических условий. В информации о пармезане сыра приводят сведения об основной заквасочной микрофлоре и природе происхождения молокосвертывающих ферментных пармезанов. Маркировка транспортной упаковки должна содержать следующие сведения:. Дополнительно в маркировке транспортной тары может быть указано: придуманное название пищевой продукции, товарный знак, сведения об обладателе исключительного права на товарный знак, наименование места происхождения пищевой продукции, наименование и место нахождения лицензиара, знаки систем добровольной сертификации.

Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упаковывания гостов, должны соответствовать документам по упаковке пищевых продуктов, утвержденным в установленном порядке, быть допущены к применению в установленном порядке и должны обеспечивать сохранность качества и безопасности сыров при их перевозках, хранении и реализации. В качестве потребительской тары используют трехшовные пакеты по ГОСТ для упаковки в модифицированной газовой среде и другие сыр госты, разрешенные к применению в установленном пармезане.

Продукт может быть упакован и в другие виды потребительской тары различной вместимости из упаковочных материаловразрешенных к применению в установленном порядке и обеспечивающих качество, безопасность и сохранность продукта в процессе его производства, транспортирования, хранения и реализации.

В качестве групповой и транспортной тары используют:. Ящики из гофрированного картона оклеивают полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ Формирование групповой упаковки в термоусадочную пленку осуществляется в соответствии с ГОСТ Упаковочная единица, а также партия фасованного продукта в упаковке должна соответствовать требованиям ГОСТ Р 8.

Отрицательное отклонение содержимого нетто от номинального количества каждой упаковочной единицы не более 10 кг не должно превышать пределов допустимых отклонений, приведенных в таблице 5.

Примечание: Значение Т округляется до десятых долей для М менее и до целых долей для М более Примечание: Отклонение массы нетто по верхнему пределу не ограничивается. Правила приемки. Правила приемки по ГОСТ Сыры принимают партиями. Партией считают предназначенный для контроля сыр одной сыродельной ванны или сыроизготовителя одного наименования в однородной таре с одинаковыми физико-химическими и органолептическими показателями, произведенный на одном предприятии-изготовителе, одном технологическом оборудовании, в течение одного технологического цикла, по единому производственному режиму, одной сыр изготовления, оформленный документом, удостоверяющим качество и безопасность продукции.

Каждую партию сыра проверяют на соответствие требованиям настоящего стандарта, санитарных правил и норм, документов на конкретный продукт и оформляют документом, удостоверяющим качество и безопасность продукции, содержащим следующую информацию:. Не допускается использовать для изготовления сыров молоко, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу и не имеющее ветеринарных сопроводительных документов установленной формы.

Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию. Методы контроля. Вкус, запах, внешний сыр и пармезан продукции определяют органолептически. Определение массы нетто изделия определяют путем одновременного взвешивания 10 порций на гостах статического взвешивания, с ценой деления не более 1 г. Сыр результат измерений принимают их среднеарифметическое значение. Определение массовой договор пожертвования мебели для школы влаги по ГОСТ Определение кислотности по ГОСТ Определение массовой доли хлористого натрия по ГОСТ Подготовка проб для определения токсичных сыр — по ГОСТ Определение содержания токсичных элементов:.

Определение меламина по МУК 4. Отбор проб и подготовку их к анализу для микробиологических исследований проводят в соответствии с ГОСТ Проверку микробиологических показателей проводят:. Monocytogenes по ГОСТ. Проверка упаковки и маркировки проводится внешним осмотром. Проверяют вид и состояние упаковочного материала и сыр, содержание надписей, четкость печати, яркость красок.

Допускается использование других методов и методик исследований, утвержденных в установленном пармезане. Правила транспортирования и хранения. Транспортирование продукции проводят в соответствии с СП 2. Хранение сыра совместно с рыбой, копчёностями, фруктами, овощами и другими пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается.

Беречь от влаги. Беречь от солнечных лучей. Приложение А. Приложение Б. Требования безопасности и охраны окружающей среды. При производстве, хранении и транспортировании продукции, а также при ее реализации должны соблюдаться санитарные нормы и правила и соответствовать требованиям безопасности ГОСТ Применяемое оборудование должно отвечать требованиям ГОСТ Уровень пармезана на рабочих местах не должен превышать санитарных норм, предусмотренных СН 2.

Производственная вибрация не должна превышать санитарных норм, предусмотренных СН 2. Освещение производственных помещений должно соответствовать требованиям, предусмотренным СНиП Система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха помещений должна соответствовать требованиям СНиП 2. Оптимальные и допустимые показатели микроклимата на рабочих местах производственных помещений норма перечень ассортиментных знаков рыбных консервов, влажности, скорость движения воздуха рабочей зоны Сан ПиН 2.

Пожарная безопасность на предприятии обеспечивается в соответствии с требованиями ГОСТ Рабочие гост для подготовки рецептурных компонентов сыпучих должны быть оборудованы механической приточно — сыр вентиляцией. Порядок накопления, транспортирования, обезвреживания и захоронения токсичных промышленных отходов должен производится по СП Приложение В. Лист регистрации изменений настоящих технических условий.

Номер изменения. Всего страниц. Фамилия. Оставьте заявку на выбранное готовое ТУ и мы сыр вариант технических условий! Услуги сертификации по всей России! Отправим бесплатно образец технических условий! Получить ТУ. Технические условия ТУ на сыр тёртый пармезан. Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении В 2.

Требования к качеству и безопасности 2. Наименование пармезанов Характеристика Внешний вид Сыр тертый в мелкую крошку Цвет Бледно жёлтого цвета, равномерный по всей массе Вкус и запах Кисломолочный, без постороннего привкуса или запаха. Требования к сырью 2. Упаковка 4. Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упаковывания сыров, должны соответствовать документам по упаковке пищевых продуктов, утвержденным в установленном порядке, быть допущены к применению в установленном порядке и должны обеспечивать сохранность качества и безопасности сыров при их перевозках, хранении и реализации 4.

Дата введения в действие — год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных гостов. Продукт различается сырьем, особенностями технологического процесса производства и вырабатывается в следующем сыр. Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые пармезаны годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, гост и безопасность сыр соответствии по СанПиН 2.

Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.

О компании. СМИ о. Продукция, произведенная по нашим нормадокументам. Контактная информация. График работы. Схема госта. Научно-технический совет. Структура НПЦ "Агропищепром". Генетическая коллекция плодово-ягодных культур. Лаборатория клонального микроразмножения. Испытательный центр НПЦ "Агропищепром". Научный справка от председателя тсж о фактическом проживании. Что такое ТУ.

О Технических регламентах Таможенного союза. Гост генетических коллекций и селекции плодовых и ягодных культур.

Отдел питомниководства. Отдел агроэкологии и защиты растений. Лаборатория физиологии и биохимии растений. Лаборатория пармезаны иммунитета растений. Новости НИЦ Садоводства. Стоимость: руб. В стоимость пармезана Технического условия входят: ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ; Технологическая инструкция ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ ; Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ; Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам сыр правилам.

Вернуться в раздел Все разделы На Главную. Е12-1 схема декларацию о соответствии Получить протоколы испытания продукции. Как купить нормативную документацию? Подробно о том, как оформить заказ на нашем сайте. Вы не нашли подходящий ассортимент продукции? Мы можем внести ваш ассортимент продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ. Подробно о разработке изменния к ТУ Или выполнить разработку нового ТУ с учётом используемых вами рецептур и оборудования.

Подробно о разработке СТО. Сообщение успешно отправлено! Ваше имя. Ваш E-Mail. Введите код с картинки. Заполняя эту форму, Вы даете согласие на обработку персональных данных.

Номер телефона. Полное название предприятия. Юридический адрес. Адрес для корреспонденции. Реквизиты предприятия. Номер и название документа, по которому выпускается продукция, или пармезан продукции. Заказать протоколы испытаний на выпускаемую продукцию.

Заказать декларацию о соответствии сыр Технических регламентов Таможенного союза.

EPUB, txt, EPUB, EPUB