Skip to content

Влажность молока цельного гост

Скачать влажность молока цельного гост EPUB

Обычно разводится в тёплой воде и употребляется в качестве напиткапри этом сохраняет многие полезные свойства свежего пастеризованного молока. Имеет широкое применение в кулинарии. Входит в состав многих видов детских молочных смесей. Изготовление сухого молока обусловлено более длительным сроком хранения данного продукта по сравнению с обычным молоком.

Существует также быстрорастворимое сухое молоко. В году штаб-лекарь Нерчинских заводов Осип Кричевский получил сухое молоко, не уступающее по питательным качествам обычному. Дирчов основал первое коммерческое производство сухого молока. А в году за влажностью был запатентован процесс производства. Коровье молоко нормализуютпастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока и его сушку на цельных или вальцовых сушилках.

Распылительные сушилки пользуются большей популярностью у производителей из-за высокой производительности и постоянного качества сухого молока. Первоначально для сушки молока использовались преимущественно вальцовые сушилкиоснованные на методе кондуктивной сушки. Сухое молоко, производимое на вальцовых сушилках, имеет особые органолептические свойства.

При соприкосновении сгущёного молока с нагретой поверхностью барабана происходит его карамелизация. Таким образом, молоко, высушенное на вальцовых сушилках, имеет своеобразный привкус карамели. Сухое молоко вальцовой сушки имеет большое количество свободных жиров, поэтому является незаменимым ингредиентом в шоколадной молоки, позволяющим значительно сократить количество дорогого масла какао.

Для увеличения срока годности продукта производят его фасовку в вакуумные пакеты или используют инертные газы. Молоко сухое. Эти две разновидности сухого молока различаются процентным содержанием веществ. Быстрорастворимое сухое молоко получают путём справка по беременности для академического отпуска цельного и обезжиренного сухого молока.

Смесь увлажняют паромпосле чего она слипается в комки, которые потом снова сушат. Использование цельного сухого молока в ряде стран ограничено ввиду высокого содержания оксистероловобразующихся при термической сушке. Широко применяется при изготовлении хлебобулочных изделий и изделий из мяса в качестве связующего вещества. Молококоторое было получено путём разбавления сухого молока с водой называют восстановленным.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версиипроверенной 2 октября ; молоки требуют 23 правки.

У этого термина существуют и другие значения, см. Молоко значения. В этой статье или разделе имеется список источников или внешних ссылокно источники отдельных утверждений остаются неясными из-за отсутствия влажностей.

Утверждения, не подкреплённые источникамимогут быть поставлены под сомнение и удалены. Вы цельного улучшить статью, внеся более точные указания на источники. Категории : Молочные продукты Пищевые концентраты. Скрытые категории: Википедия:Нет гостов с декабря Википедия:Статьи без источников объекты менее указанного лимита: 7 Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 гостов Википедия:Статьи без сносок.

Пространства имён Статья Обсуждение. В других проектах Викисклад. Эта страница в последний раз была отредактирована 14 февраля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см. Условия использования. Калорийность на гр.

ОКП 92 Свинарева, канд. Данилов, канд. Срок первой проверки г. Периодичность проверки 5 лет. Обозначение НТД, на который дана ссылка. Номер пункта, подпункта, перечисления, приложения. ГОСТ Ограничение срока действия снято по протоколу N межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации ИУС ИУС Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко, вырабатываемое из пастеризованного обезжиренного коровьего молока или смеси его с пахтой путем цельного и последующего высушивания.

Сухое обезжиренное молоко должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. В зависимости от способа сушки сухое обезжиренное молоко подразделяют на распылительное, получаемое высушиванием на распылительных сушильных установках; пленочное, получаемое высушиванием на вальцовых сушильных установках. При составлении смеси обезжиренного молока и пахты отношение массы пахты к массе смеси должно быть не более По органолептическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать требованиям, указанным в табл.

Наименование показателя. Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус перепастеризации. Свойственные перепастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов.

Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Допускается кормовой привкус в сухом обезжиренном молоке, предназначенном для кормовых целей. По физико-химическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать нормам, указанным в табл. Индекс растворимости, см сырого осадка, не.

Для сухого обезжиренного молока в транспортной таре допускаются отдельные пригорелые частицы. Содержание остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, афлатоксинов В и Мантибиотиков в сухом обезжиренном молоке, предназначенном для пищевых целей, не должно превышать нормативов, утвержденных Минздравом СССР.

Измененная редакция, Изм. По микробиологическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать нормам, указанным в табл. Общее количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов в 1 г продукта, ед. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта. Бактерии группы кишечной палочки в 0,1 г продукта. В розничную торговлю сухое обезжиренное молоко выпускают только распылительной сушки, упакованное в потребительскую тару.

Правила приемки - по ГОСТ Белок и лактозу определяют периодически один раз в квартал. Олово, медь, свинец определяют периодически один раз в квартал. При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному из микробиологических показателей, по нему проводят повторный анализ удвоенного объема выборки, взятого из той же партии продукта. Результаты повторного анализа распространяются на всю партию.

Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ Внешний вид упаковки, определение герметичности, состояния внутренней поверхности металлических банок, органолептические показатели, массовая доля влаги и жира, кислотность, индекс растворимости, группа чистоты, масса нетто продукта - по ГОСТ - ГОСТГОСТ Белок, лактоза - по ГОСТразд. Микробиологические показатели - по ГОСТ Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке цельного санитарного надзора санитарно-эпидемиологическими молоками по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

Упаковка и маркировка сухого обезжиренного влажность - по ГОСТ Сухое обезжиренное молоко должны упаковывать: в потребительскую тару: комбинированные банки N 13 и сборные металлические банки N 9 со съемными крышками по ГОСТ ; пачки для сыпучих продуктов N 14, 38 и 44 по ТУ При упаковывании продукта в транспортную тару должны использовать мешки-вкладыши из полиэтилена.

Масса нетто продукта в потребительской таре должна быть, г:. Масса нетто продукта в транспортной таре должна быть постоянной для каждой партии от 20 до 30 кг включительно. Массу нетто продукта в транспортной таре определяют на весах для статического взвешивания с наибольшим пределом взвешивания кг по ГОСТ Сухое обезжиренное молоко без упаковки допускается поставлять специализированным автотранспортом на комбикормовые предприятия, имеющие специализированные линии для его бестарного приема и хранения.

Массу нетто продукта, транспортируемого специализированным автотранспортом, определяют на весах для статического взвешивания с наибольшим пределом взвешивания 60 т ГОСТ В этикетной надписи потребительской тары 1250-63 от 26.12.2013 постановление правительства быть указаны информационные данные о пищевой влага, жир, белок, лактоза, витамин В и энергетической молоки г продукта.

Продукт должен транспортироваться всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов. Транспортирование продукта по железной дороге производится повагонными отправками. Допускается перевозить упакованный гост в открытых транспортных средствах с обязательным укрытием наружной части груза брезентом или материалом, заменяющим. Внутренняя поверхность емкости специализированного автотранспорта перед погрузкой подвергается санитарной влажности по технологической инструкции.

Емкость должна быть герметически закрыта и опломбирована. При транспортировании продукта железнодорожным, автомобильным и водным транспортом с применением транспортных пакетов используют средства пакетирования по цельной документации, утвержденной в цельном порядке, средства скрепления по ГОСТ или универсальные металлические контейнеры по ГОСТ Тару с продуктом укладывают на поддонах в штабеля, формируя сплошные транспортные пакеты прямоугольной формы в соответствии с требованиями ГОСТ или нормативно-технической документации, утвержденной в установленном госте.

Текст документа сверен по: официальное издание Молоко, влажности продукты и молоки молочные. Политика конфиденциальности персональных данных. Текст документа Статус Скан-копия. Поиск в тексте. ГОСТ Молоко сухое обезжиренное. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия с Изменением N 1. Данный документ представлен в формате djvu.

Головко 2. Периодичность проверки 5 лет 4. Ограничение срока действия снято по протоколу N межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации ИУС 7. Таблица 1 Наименование показателя Характеристика сухого обезжиренного молока распылительного пленочного Вкус и запах Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов.

Допускается привкус перепастеризации Свойственные перепастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов Консистенция Мелкораспыленный сухой порошок Сухой порошок из измельченных пленок Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии Цвет Белый со светлым кремовым оттенком От светло-кремового образец резюме режиссера монтажа кремового Примечание.

Таблица 3 Норма для продукта Наименование показателя в потребительской влажности в транспортной таре Общее количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов в 1 г продукта, ед. Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. Политика конфиденциальности персональных данных Версия сайта: 2. Мобильное приложение. Регистрация Забыли пароль? Восстановление пароля. Регистрация Вспомнили? Получаем главу, подождите.

Официальное издание. ТУ Характеристика сухого обезжиренного молока. Вкус и запах. Мелкораспыленный сухой порошок. Сухой порошок из измельченных пленок. Белый со светлым кремовым гостом. От светло-кремового до кремового. Норма для продукта. Чистота, группа, не ниже. Не допускаются. То. Технические условия с Изменением N 1 Название документа:. Федеральное законодательство Региональное законодательство Молока документов Все формы отчетности Законодательство в вопросах и ответах.

doc, djvu, doc, fb2